lumache alla contadina

Ingredienti per 4 persone.

1kg di lumache
500 g di cipolle
800 g salsa di pomodoro
olio d'oliva
sale
peperoncino

Preparazione:
Mettere a spurgare in un cesto coperto x alcuni giorni le lumache...lavarli in abbondante acqua,dopo metterli a bollire per 10 minuti..scolarli e sciacquarli di nuovo.In una padella mettere le cipolle affettate a soffriggere finche diventano dorate..aggiungere la salsa di pomodoro,le lumache,aggiustare di sale..peperoncino a piacere e completare la cottura finche la cipolla sarà cotta.

ingredienti:
500g  farina
300g mandorle
300g miele
50g zucchero
2 uova intere
un pizzico sale
1/2 lievito di birra
olio per friggere
1 limone 
foglie di limone fresche
acqua quanta basta
preparazione:
   impastare farina,zucchero,uova.sale,lievito e acqua quella sufficiente x formare un impasto morbido ed elastico,dopo tirare la pasta tipo grissini,,non troppo sottile e fare dei piccoli tocchetti che friggerete in abbondante olio..mettere ad asciugare l'eccesso d'olio.Nel frattempo prendere il miele e metterlo in una capiente pentola possibilmente bassa e larga,aggiungere le mandorle e mettere sul fuoco,,fare sciogliere un poco il miele e aggiungere i tocchetti precedentementi fritti e asciugate del eccesso d'olio,mescolare e continuare la cottura x circa 10 minuti.Spegnere il fuoco e con l'aiuto delle mani un po bagnate formare delle piccole ciuffette da adagiare sulle foglie di limone precedentemente lavate e asciugate..cospargere con del limone grattuggiato.


questi dolcetti sono tipicamente modicani...ottime accompagnate da un buon limoncello!!!!